[글로벌 외식정보=안형상 대기자]
2025년 10월 27일, 서울 효창공원 내 백범기념관(컨벤션 홀)에서는 대한민국 외식문화의 정체성과 미래지향적 비전을 전 세계에 드높이고, 세계 외식산업의 흐름 속에서 한국 외식의 자긍심을 각인시키는 뜻깊은 자리가 마련된다. 사단법인 한국외식창업교육원이 주최하고, 글로벌외식정보 주관, 농림축산식품부 후원 예정 ●2025 글로벌 외식산업식품박람회.● 부대행사: 대한민국 자랑스러운 명인·장인·명장 시상식’이 바로 그 감동의 무대다.
영문 명칭으로는 ‘2025 Global Food Service Industry Expo & The Proud Korean Masters, Artisans, and Grand Masters Awards Ceremony’로 명명된 본 행사는, 외식산업 전반의 현재를 집약하고 미래의 발전 가능성을 선도적으로 제시하는 세계적인 축제로, 외식업 종사자뿐 아니라 국민 모두가 함께 외식문화의 가치를 되새기는 소중한 자리가 될 것이다.
■2025 글로벌 외식산업 식품 박람회
●부대행사 :대한민국 자랑스러운 명인·장인·명장 시상식
사단법인 한국외식창업교육원이 주최하는 ‘전통을 품고, 미래를 요리하다(Embracing Tradition, Crafting the Future of Food)’라는 슬로건 아래, 한국 외식문화의 근간을 이루는 전통성과 정통성을 존중하면서도, 시대의 흐름에 발맞춘 기술 혁신과 창의성의 융합을 통해 글로벌 경쟁력을 갖춘 미래형 외식산업의 청사진을 제시하는 것이 이번 박람회의 핵심 의의라 하겠다.
이번 박람회에서는 식재료에서부터 가공품, 조리, 전시, 소비에 이르는 외식산업의 전 과정이 총망라되어 소개된다. 특히 국산 농수축산물의 우수성과 풍미를 살린 고품격 가공 식품, 식재료 기반의 건강식, 발효식품, 전통주, 장류, 김치, 떡, 한과, 한식 소스 등 다채로운 상품들이 전시되어, 대한민국 식문화의 정통성과 창의성을 세계에 알리는 중요한 장이 펼쳐질 것이다. 각 전시 공간은 단순한 관람을 넘어 오감으로 체험하는 살아있는 식문화의 현장이 되며, 외국 바이어 및 글로벌 식품 관련 종사자들에게는 한국 식재료의 우수성을 직접 보고, 맛보고, 이해할 수 있는 결정적 계기가 될 것이다.
또한, 외식조리의 정수를 담은 음식 전시에서는 국내 최 정상급 외식산업인 명인·명장들이 선보이는 한식의 예술성과 미학이 빛을 발할 예정이다. 이들은 오랜 세월 축적된 장인정신과 기술을 바탕으로 국산 식재료를 재해석하고, 현대적 감각으로 풀어낸 요리를 선보이며, 전통과 창조, 예술과 기술의 경계를 허무는 감동의 무대를 연출할 것이다.
한편, 이번 박람회의 또 다른 중심 축은 외식산업의 기술 혁신과 디지털 전환에 있다. 스마트 외식조리기기, AI 기반 고객 서비스 시스템, 스마트 로봇 서빙 장비, 제과,제빵기기, 자동화 주방 설비 등 최첨단 외식 기술이 대거 소개되며, 외식업계의 생산성 향상과 인력 절감, 업무 효율화 및 고객 맞춤형 서비스의 구현 가능성을 제시하게 된다. 이는 인구구조의 변화와 경영환경의 급변 속에서 외식업계가 지속 가능성과 수익성을 동시에 추구하기 위한 실질적 해법으로 평가받고 있다.
사진제공= 주방뱅크내 스마트 조리기기
식품박람회와 함께 진행되는 ‘대한민국 자랑스러운 명인·장인·명장 시상식’은, 오랜 세월 한길 외길을 걸으며 외식문화의 정수와 혼을 이어온 진정한 고수들의 업적을 기리는 숭고한 자리이다. 이들은 단순한 외식 산업인이 아닌 문화 계승자이자, 한국 식문화의 살아있는 유산으로서, 이번 시상식을 통해 그들의 손끝에서 빚어진 전통과 철학이 널리 조명되고 세계에 전해질 것이다. 특히, 이들의 외식산업 기술과 음식 철학은 오늘날의 스마트 외식 시스템과 결합되어 ‘전통의 현대화’, ‘기술 속 장인정신’이라는 새로운 외식 트렌드를 제시하고 있다.
사진제공= 주방뱅크 강동원회장 외식, 주방설비 설명.
또한 행사 기간 동안 펼쳐지는 세미나, 포럼, 비즈니스 워크숍 등은 국내외 전문가들의 깊이 있는 논의를 통해 외식산업이 당면한 과제를 진단하고, 미래 전략을 모색하는 자리로 마련된다. 식문화, 식품공학, 외식경영, 스마트 기술, ESG 경영 등 다양한 분야에서 통섭적 접근을 시도하는 이 논의들은 향후 외식산업 정책과 실무에 실질적 영향을 미치는 고품격 지식 교류의 장이 될 것이다.
결론적으로,■2025 글로벌 외식산업식품박람회 회 ●부대행사: 대한민국 자랑스러운 명인·장인·명장 시상식’은 단순한 산업 전시회나 시상식을 넘어, 외식산업 전반의 문화적 정체성과 기술적 미래를 통합적으로 조망하는 글로벌 융합 플랫폼으로 기능하며, 대한민국 외식산업이 나아갈 방향에 대한 깊이 있는 성찰과 새로운 도약의 가능성을 함께 제시하고 있다.
주최: 사단법인한국외식창업교육원.
주관: 글로벌 외식정보.
후원: 농림축산식품부 예정
■2025 글로벌 외식산업식품박람회
●부대행사: 대한민국 자랑스러운 명인·장인·명장 시상식’
전통과 혁신이, 사람과 기술이, 과거와 미래가 하나 되는 이 감동의 장에서, 우리는 외식의 본질을 다시 묻고, 그 무한한 가능성을 재발견하게 될 것이다.
글로벌외식정보 안형상 기자
목록
