- 우리는 왜 그 식당에 가는가
- 언제부터 우리는 밥을 '먹으러' 가지 않고 '하러' 가게 되었을까요? "맛집 좀 찾아봐"라는 말 속에는 이제 단순히 맛있는 집 이상의 의미가 담겨 있...
- 2025-07-03
- 3년 후, AI는 당신의 '무엇'이 되어 있을까?
- 2027년, 지금으로부터 불과 3년 후의 세상. 당신의 아침은 어떻게 시작될까? AI 비서가 당신의 수면 패턴과 그날의 컨디션을 분석해 맞춤형 건강 스무디 레시피...
- 2025-06-26
- 일본 다이닝의 새로운 바람: 뉴트로, 지속가능성, 그리고 체험형 공간의 부상
- 세계 미식의 중심지 일본에서 레스토랑 콘셉트와 인테리어 디자인의 새로운 바람이 불고 있다. 과거의 향수를 현대적으로 재해석한 '뉴트로' 감성, 환경...
- 2025-06-09
- 미국 레스토랑의 대변혁: 경험, 지속가능성, 기술이 이끄는 새로운 미식 시대
- 2024년에서 2025년에 걸쳐 미국 외식 산업은 눈에 띄는 진화를 경험했다. 가장 두드러진 흐름은 단순한 음식 제공을 넘어선 경험 중심 다이닝의 부상이다. 오픈...
- 2025-06-08
- [기획특집] 외식명인·외식장인, 외식명장, 그 이름에 도전하라
- [글로벌 외식정보=안형상 기자]사진=2024년 대한민국 자랑스런 명인.장인.명장 시상식(주최: 한국외식창업교육원)외식산업은 이제 단순한 요식업이 아니다.이 ...
- 2025-06-03
- 외식업의 미래, AI가 결정한다!. 명인, 장인, 명장도 지금은 AI로 무장한다!
- [글로벌 외식정보=안형상 기자]❤AI 기반 마케팅 성공 전략 마스터 과정— 혁신, 초개인화, 그리고 명인 인증까지, 외식 경영의 미래를 만나다▶ 교육 일시: ...
- 2025-05-30
- 2025년 5월 3주차 국내외 외식산업 동향 분석 및 전략 수립 가이드
- 1. 주요 전략 요약: 2025년 5월 3주차 핵심 동향 및 대응 방안2025년 5월 19일부터 25일까지 국내외 외식산업은 지속적인 원가 압박, 기술 혁신의 가속화, 건강·...
- 2025-05-26
- “나는 요리로 사람을 살립니다”
- [글로벌 외식정보=안형상 기자/ 발행인]사진=정밀(情meal) 한정식 이복순대표인천 부평구 십정동. 열우물경기장 뒤편, 함봉산 자락의 고요한 마을 끝자락에 갈...
- 2025-05-22
- 국내외 외식산업 트렌드 분석 및 전략적 시사점 (2025년 5월 10일 – 5월 17일)
- 1. 서론본 보고서는 2025년 5월 10일부터 5월 17일까지 관찰된 국내외 외식산업의 주요 동향과 발전 사항을 분석하는 것을 목적으로 한다. 최근 산업 내 변화를 면...
- 2025-05-21
- 천원 빵집 비즈니스 모델 분석 및 시장 전망
- "천원 빵집" 현상의 부상과 경제적 함의최근 대한민국 소비 시장에서 '천원 빵집'이 주목받는 현상으로 떠오르고 있다. 이름에서 알 수 있듯, 이들 매장...
- 2025-05-15
- [40년 외길 인생 송창수 명인, '상해루 코엑스 마곡점' 성대히 오픈] 중식계의 자존심, 상무이사 송창수 중식 명인.
- [글로벌 외식정보=안형상 대기자]대한민국 중식계의 살아 있는 전설, 상무이사 송창수 명인세프(現 사단법인 한국외식창업교육원 중식 분과위원장)가 40여 년...
- 2025-05-13
- 2025년5월 첫째 주 국내외 외식산업 동향 및 주요 뉴스 분석
- 1. 주요 동향 요약: 2025년5월2일-9일 글로벌 외식산업 하이라이트 지난 한 주간 글로벌 외식산업은 지속적인 경제적 압박, 특히 미국을 중심으로 한 중대한 규...
- 2025-05-09
- 한국 피자 시장의 구조적 난관과 외식 산업 경쟁의 본질
- 한국 외식 산업의 중요한 부분을 차지하며 오랫동안 대중적인 인기를 누려온 피자 프랜차이즈 시장이 전례 없는 구조적 어려움에 직면해 있다. 이는 단순히 ...
- 2025-05-05
- 플랫폼 너머의 성장: 한국 외식업, 온라인 마케팅의 새 길을 찾다
- 최근 한국 외식 산업 현장에서는 온라인 마케팅의 '약발'이 예전 같지 않다는 볼멘소리가 터져 나온다. 불과 몇 년 전만 해도 일정 수준의 광고비를 투입...
- 2025-05-04
- 기획형 프랜차이즈의 함정과 성공적인 가맹점 창업을 위한 전략
- 프랜차이즈는 한국에서 인기 있는 창업 경로 중 하나로 자리 잡았다. 잘 알려진 브랜드 인지도, 검증된 운영 시스템, 본사의 체계적인 지원 등은 예비 창업자...
- 2025-05-01
- AI 시대, 외식 산업의 변하지 않는 절대 원칙
- 식탁 위의 AI 혁명 – 진정으로 변치 않는 것은 무엇인가? 인공지능(AI)은 산업 전반에 걸쳐 거부할 수 없는 흐름으로 자리 잡았으며, 외식 산업 역시 예외는 ...
- 2025-04-27
- 국내 외식산업 주요 동향 및 분석 (2025.4월 넷째주)
- 지난 15일간 (2025년 4월 12일 ~ 4월 27일) 국내 외식산업은 지속적인 물가 상승 압력과 배달 플랫폼 시장의 격변이라는 두 가지 주요 흐름 속에서 전개되었다. 특...
- 2025-04-27
- [창간 특집 축사] “한민족의 밥상, 세계의 언어가 되다”
- 한식일보 발행인/ 박상혜요리연구가 (혜전대학교 겸임교수)지금 이 순간, 우리는 하나의 언론이 아니라 한 시대의 정신이 태어나는 현장에 서 있습니다....
- 2025-04-25
- “사람을 위한 불, 마음을 담은 칼끝” 방선배 수석세프 명인 (사)한국외식창업교육원
- 사진 : 설마중수석세프 방선배명인(한식). 사단법인 한국외식창업교육원 서울 양재역 인근의 고즈넉한 외식 공간 ‘설마중’. 스쳐 지나면 ...
- 2025-04-20
- 한국외식창업교육원, ‘K-FOOD 자격증’ 통한 한식 세계화 본격 시동
- 대한민국의 맛, 한식이 이제 민간공인 자격으로 그 가치를 증명하고 세계무대로 나아간다. 사단법인 한국외식창업교육원(이사장 안형상, 주무부처: 농림축산...
- 2025-04-18
