- 당신은 왜 그 식당에서 줄을 서는가? 사회적 증거
- 처음 방문한 낯선 동네, 허기진 배를 붙잡고 거리를 헤매는 제 자신을 상상해 봅니다. 수많은 식당 간판이 저마다 손짓하지만, 선뜻 발길이 떨어지지 않죠. 정...
- 2025-08-26
- 세계 최초 ‘17곡 냉면’, K-푸드 혁신의 상징
- [글로벌 외식정보=김근혜 ]사진= 조용철대표 세계최초로 개발성공 (주)마들식품 17곡 냉면(주)마들식품 조용철 대표가 세계 최초로 17가지 곡물을 배합한 ‘...
- 2025-08-26
- '완벽한 안전'이라는 가장 위험한 환상
- 글을 시작하기에 앞서 질문을 하나 던져보겠습니다. 당신은 지금 두 개의 레스토랑 앞에 서 있습니다. A 레스토랑은 입구에 ‘저희는 맛을 위해 MSG를 자신 ...
- 2025-08-24
- 클릭 한 번으로 정의를 외치는 시대, 우리의 분노는 어디를 향하고 있나?
- 그 많던 오징어는 어디로 갔을까얼마 전, 대한민국을 뜨겁게 달군 사건들이 있었습니다. 여수의 한 식당을 향한 비판, 속초 오징어 난전의 가격 논란. 불만 섞...
- 2025-08-22
- 런던 베이글 뮤지엄 한 시간 대기, 우리가 정말 사고 싶었던 것은
- 서울 한복판, 가장 뜨거운 거리에는 어김없이 긴 줄이 있다. 그중에서도 런던 베이글 뮤지엄 앞의 줄은 단순한 '맛집 대기'를 넘어 하나의 문화 현상이 ...
- 2025-08-21
- 고독마저 상품이 된 사회, 당신은 어떤 거리를 원하십니까?
- 저는 가끔 카페에 앉아 사람들을 구경합니다. 아주 흥미로운 풍경이 펼쳐지죠. 사방에 사람들이 앉아 있는데, 대화를 나누는 소리는 거의 들리지 않습니다. 저...
- 2025-08-21
- 양극단의 생존 전략: 기술과 경험, 2025년 외식 산업의 미래를 묻다
- 2025년, 4조 300억 달러 규모의 글로벌 외식 산업이 근본적인 패러다임 전환에 직면했다. 한쪽에서는 AI와 로봇이 주방을 점령하며 효율성의 정점을 추구하고, 다...
- 2025-08-09
- 장인정신으로 빚은 빵, 인생의 향기가 되다.장인의 마음으로 굽는 건강한 빵, 그리고 삶의 휴식이 머무는 공간… 윤병세 명인의 ‘VEN60’
- [글로벌 외식정보=안형상 기자]사진=VEN60 윤병세대표(제과. 제빵 명인. 기능장)사)한국외식창업교육원 베이커리R&D 분과 이사“진정한 빵은 손맛을 넘어서 ...
- 2025-07-29
- 뜨거운 여름, 더 뜨거운 배움의 열정… AI와 외식업의 미래를 잇다
- [글로벌 외식정보=김근혜기자 ]사진= AI 기반 상권분석 및 사업계획서 작성 교육생. 사)한국외식창업교육원 단체사진2025년 7월 28일 월요일, 서울 서초구 서초동...
- 2025-07-29
- 바쁜 일상 속, 내 마음을 채우는 한 끼의 위로 비비드 샌드위치 & 샐러드(Vivid Sandwich & Salad)
- [글로벌 외식정보=안형상 기자]사진= VIVID 전경 및 MENU창원 성산구 용지로 161, 경남빌딩 1층. 눈부시게 평범한 거리 속, 잠시 멈춰 서면 삶의 속도를 잠시 늦추...
- 2025-07-27
- '00식당’과 ‘유령식당’ 사이, 사장님의 거울은 안녕하십니까?
- 최근 대한민국을 뜨겁게 달군 ‘여수 00식당’ 사태는 단순히 한 식당의 불친절 문제를 넘어, 우리 사회와 외식업계에 묵직한 질문을 던졌다. 수십 년 전통의 ...
- 2025-07-24
- “2025 국제스트리밍페스티벌, 글로벌 OTT 어워즈 단독개최…비엠스인터내셔날, 프리미엄 와인 후원사로 빛나다”
- [글로벌 외식정보=안형상 기자]사진=2023, 2024년 부산국제영화제 “ACA워즈 & G.OTT 어워즈” 행사장(파라다이스호텔 연회장)2023, 2024년 부산국제영화제 “ACA워즈 &...
- 2025-07-21
- 공간이 맛을 이긴다: 미국 레스토랑 인테리어 트렌드가 말하는 생존 전략.
- “맛있지만 다시 오진 않을 것 같아요.”요즘 손님들의 이 한 마디가 외식업계에 던지는 함의는 무겁다.이제 맛만으로는 부족하다. 고객은 ‘맛있는 식사’보...
- 2025-07-10
- ‘회복’이 아닌 ‘재구성’이 필요하다: 변화하는 외식산업의 좌표 다시 읽기
- 외식업계에 드리운 그림자는 단순한 불황이 아니다2025년 1분기, 국내 외식업 경기전망지수가 70.76까지 떨어졌다. 코로나19 이후 최저 수준이다. 거리엔 여전히 ...
- 2025-07-10
- 우리는 왜 그 식당에 가는가
- 언제부터 우리는 밥을 '먹으러' 가지 않고 '하러' 가게 되었을까요? "맛집 좀 찾아봐"라는 말 속에는 이제 단순히 맛있는 집 이상의 의미가 담겨 있...
- 2025-07-03
- 3년 후, AI는 당신의 '무엇'이 되어 있을까?
- 2027년, 지금으로부터 불과 3년 후의 세상. 당신의 아침은 어떻게 시작될까? AI 비서가 당신의 수면 패턴과 그날의 컨디션을 분석해 맞춤형 건강 스무디 레시피...
- 2025-06-26
- 일본 다이닝의 새로운 바람: 뉴트로, 지속가능성, 그리고 체험형 공간의 부상
- 세계 미식의 중심지 일본에서 레스토랑 콘셉트와 인테리어 디자인의 새로운 바람이 불고 있다. 과거의 향수를 현대적으로 재해석한 '뉴트로' 감성, 환경...
- 2025-06-09
- 미국 레스토랑의 대변혁: 경험, 지속가능성, 기술이 이끄는 새로운 미식 시대
- 2024년에서 2025년에 걸쳐 미국 외식 산업은 눈에 띄는 진화를 경험했다. 가장 두드러진 흐름은 단순한 음식 제공을 넘어선 경험 중심 다이닝의 부상이다. 오픈...
- 2025-06-08
- [기획특집] 외식명인·외식장인, 외식명장, 그 이름에 도전하라
- [글로벌 외식정보=안형상 기자]사진=2024년 대한민국 자랑스런 명인.장인.명장 시상식(주최: 한국외식창업교육원)외식산업은 이제 단순한 요식업이 아니다.이 ...
- 2025-06-03
- 외식업의 미래, AI가 결정한다!. 명인, 장인, 명장도 지금은 AI로 무장한다!
- [글로벌 외식정보=안형상 기자]❤AI 기반 마케팅 성공 전략 마스터 과정— 혁신, 초개인화, 그리고 명인 인증까지, 외식 경영의 미래를 만나다▶ 교육 일시: ...
- 2025-05-30
