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- 11화. 진실은 투명할수록 무겁다 (오픈 키친의 심리학)
- 가게 앞은 아수라장이었다.강민석이 뿌린 가짜 뉴스, [서울 국밥, 식자재 재사용 의혹] 기사를 보고 몰려든 유튜버들과 삼류 인터넷 기자들이 카메라를 들이밀...
- 2026-01-26
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- "국밥집에서 아이돌 노래를 트는 이유? 매출 3배 높이는 '청각적 인테리어'의 비밀"
- 공간은 멈춰 있는 하드웨어가 아니다.시간에 따라, 목적에 따라 살아 움직이는 소프트웨어다.점심에는 F1 레이싱카처럼 달려야 하고, 저녁에는 클래식 세단처...
- 2025-12-24
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- 제4화: 마늘 한 접과 생존 이익에 대하여
- [글로벌 외식정보=진익준 작가]다음 날 아침, 나는 잠을 설친 얼굴로 ‘서연이네 반찬’ 앞에 서 있었다. 어제의 충격은 밤새 머릿속을 떠나지 않았다. ...
- 2025-10-18
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- 새벽 2시, 고객의 전화벨이 울릴 때 당신은 무엇을 할 수 있는가?
- [글로벌 외식정보=진익준 논설위원]상상해 봅시다. 깊은 밤, 달콤한 잠에 빠져있던 당신의 머리맡에서 스마트폰이 날카롭게 울립니다. 액정에는 모르는 번호...
- 2025-10-15
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- 무인카페 창업, '사장'이 되려는 겁니까, '건물주'가 되려는 겁니까?
- [글로벌 외식정보=진익준 논설위원]월요일 아침, 침대에서 뭉그적거리며 스마트폰 앱을 켭니다. 밤사이 우리 동네 작은 무인카페에서 커피 73잔이 팔렸고, 21만...
- 2025-10-13
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- 시간을 디자인하는 식탁
- 혹시 이런 경험이 있으신가요?혼자 밥을 먹는데도, 어떤 곳에서는 15분 만에 마음이 조급해지고어떤 곳에서는 두 시간이 지나도 여전히 편안합니다.음식 때문...
- 2025-10-12
