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- [식당경영소설] 무한리필, 대박난 시한폭탄, 3화: 본사의 태클과, 2,000원의 반란
- 월 매출 1억 5천만 원을 찍는 '대박 점주'의 요청은 거절당했다. 프랜차이즈 본사는 언제나 '시스템 유지'와 '획일화'를 외쳤고, 강민준의 혁...
- 2025-12-13
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- 추어탕집은 하루에 몇 그릇을 팔아야 망하지 않을까?
- [글로벌 외식정보=진익준 논설위원]경영은 '감'이 아니라 '숫자'로 하는 것입니다. 앞서 우리가 논의한 모든 전략(창업 비용, 메뉴 엔지니어링, 접객)이 결국 이...
- 2025-11-22
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- [경영 픽션] 포화된 상권의 마지막 한 자리, 1화. 300억 짜리 쓰레기통과 데이터의 칼날
- 프랜차이즈의 세계는 꿈을 파는 곳이 아니라, 꿈이 부서지는 전쟁터입니다. 화려한 간판이 늘어설수록 그림자는 길어지고, 결국 숫자는 정직하게 누구의 꿈이...
- 2025-11-19
