[글로벌 외식정보=안형상 기자]

사진: 소믈리에파티컨설턴트 수업

대한민국 외식·서비스·호텔·MICE 산업은 지금, ‘실무형 인재’를 요구한다.
스펙이 아닌 현장에서 바로 쓰이는 능력을 가진 사람.
교과서 속 개념을 넘어 고객 앞에서 바로 행동할 수 있는 역량을 갖춘 사람.

대학가에서도 “졸업 전에 실전 능력을 갖추고 싶은데, 무엇을 준비해야 할까”라는 질문이 쏟아진다.
이에 현업 전문가들은 공통적으로 한 자격을 꼽는다.
바로 소믈리에파티컨설턴트, 그리고 외식창업실무지도사다.

두 자격은 사단법인 한국외식창업교육원이 주관하며,
한국직업능력연구원 민간자격정보서비스 기준에 따라 운영되는 공식 자격이다.
무엇보다도 대학생에게 ‘딱 맞는 실무교육+검정 시스템’을 가지고 있다는 점이 가장 큰 장점이다.

■ 소믈리에파티컨설턴트 –

파티·서비스·와인·스타일링까지 아우르는 국내 유일 실무 자격, 대학가에서 ‘실전형 서비스 전문가 자격’으로 가장 많은 관심을 받는 분야가 바로 소믈리에파티컨설턴트(Sommelier Party Consultant)다.

이 자격은 단순한 음료 지식이나 와인 테이스팅 교육으로 끝나지 않는다.
와인 및 음료 이론 → 파티 기획 → 테이블·공간 스타일링 → 고객 응대 → 서비스 동선 설계 → 파티 음식 기획 및 조리까지
서비스 산업 전체의 프로세스를 30시간 안에 통합적으로 익힐 수 있다는 점이 대학생들에게 크게 어필된다.

특히 호텔관광·외식경영·이벤트·컨벤션 전공생들에게는
포트폴리오와 실무 역량을 동시에 확보할 수 있는 현실적 대안으로 꼽힌다.

● 이 자격이 대학생 취업에 강한 이유

• 호텔 F&B와 웨딩, 기업행사 등 현장에서 바로 쓸 수 있는 실무능력 습득 파티기획·스타일링·운영 등 차별화된 포트폴리오 제작 가능 와인·음료 전문성까지 확보해 다른 지원자와 확실한 경쟁력 차별화

• MICE·서비스·레스토랑·주류업계 등 취업 분야가 매우 폭넓음

● 교육은 ‘실습 중심’으로 구성

• 와인 테이스팅 실습 파티 음식 조리 및 플레이팅,

• 테이블 코디네이션·공간 연출, 서비스 동선 설계 및 운영 시뮬레이션

이 모든 과정은 ‘대학 1~4학년 누구나’ 바로 참여할 수 있으며,교육 이수 후 바로 검정에 응시해 자격증을 취득할 수 있다.

지금 대학가에서 “가장 실전적이고 바로 쓰이는 서비스 자격”이라는 평가를 받는 이유가 여기에 있다.

■ 외식창업실무지도사 –

메뉴개발부터 사업계획·매장운영까지, 외식업 경영의 모든 것을 담다**

또 하나 대학생들의 관심을 끌고 있는 자격은 외식창업실무지도사다.
이 자격은 외식업 창업·운영·메뉴개발·서비스·마케팅·브랜딩·손익분석 등 외식 매장의 전 과정을 실무 중심으로 학습하고 평가받는 전문가 과정이다.

외식기업 본사·프랜차이즈·MD·R&D·컨설팅·점장·매니저 등 외식 산업의 거의 모든 직무와 직결되는 교육이라는 점에서 취업 준비생들의 관심이 점점 더 커지고 있다.

● 외식기업 취업에 가장 실용적인 이유

• 실제 메뉴개발 실습과 원가·수익 분석까지 현장 경영 역량을 보유

• 창업 기획부터 사업계획서·브랜딩까지 포트폴리오 완성도 매우 높음

• 프랜차이즈 표준 매뉴얼·CS 매뉴얼·위생 기준 등 기업 실무에 즉시 적용 가능

• 창업을 꿈꾸는 학생에게는 준비 과정 전체를 배우는 자격

● 실습 비중이 높은 30시간 정규 커리큘럼

• 메뉴개발 실습

• 매장 동선 설계·서비스 프로세스 구성 창업 컨설팅 실습과 사업계획 발표, 고객응대 롤플레잉,

• 매출·원가 분석 시뮬레이션 교육을 마치면 바로 자격검정에 응시할 수 있으며, 합격 시 외식업 창업 전문가로서 실무 능력을 인정받는다.

■ 왜 지금 대학생에게 필요한가?

“스펙이 아니라, 현장에서 쓸 수 있는 전문성” 오늘날 외식·서비스·호텔·컨벤션 업계는 경력보다 즉시 투입 가능한 실전형 실무 능력을 가진 인재를 선호한다.

▶ 단순 이론이 아닌 현장 매뉴얼 기반 실습
▶ 취업 포트폴리오로 제출 가능한 과제 결과물
▶ 비교적 짧은 시간에 습득 가능한 30시간 완성형 교육
▶ 검증된 교육기관이 운영하는 공식 민간자격

이 네 가지는 대학생에게 무엇보다도 큰 장점이다. 졸업 전 반드시 한 번쯤 준비해볼 만한 가치가 있다.

■ 전문가들은 말한다:

“대학생에게 지금 가장 필요한 것은 ‘실무력’이다.” 소믈리에파티컨설턴트와 외식창업실무지도사는
두 가지 공통된 목표를 갖고 있다.

1) 대학생이 ‘현장에서 바로 일할 수 있는 능력’을 갖추도록 돕는 것
2) 취업·창업 시장에서 실제로 경쟁력 있는 인재로 성장시키는 것

이 자격이 주목받는 이유는단순한 ‘교육 프로그램’이 아니라 취업·경력·창업을 위한 실질적인 준비 과정이기 때문이다.

■ 대학생에게 주는 메시지

지금의 대학생들에게 필요한 것은‘많은 스펙’이 아니라 하나의 확실한 실전역량이다.

소믈리에파티컨설턴트와 외식창업실무지도사는 바로 그 목적에 맞춰 설계된 실무형 전문자격이며, 대학 시절 단 한 번의 도전으로 진로의 방향을 분명하게 열어줄 수 있는 기회가 된다.

취업도, 창업도, 현장도 준비되는 자격. “대학생의 미래를 바꾸는 가장 현실적인 선택.”이제 당신의 차례다.
실무가 되는 자격증, 대학생이여! 취업,창업을 원한다면 지금 바로 준비하라.

글로벌외식정보 : 안형상기자(ahnhs14@naver.com)