[글로벌 외식정보=안형상 기자]
사진: 소믈리에파티 컨설턴트 자격증 수업
경기국제통상고등학교가 실무형 전문 자격 교육의 새로운 기준을 제시했다.
해당 학교는 지난 11월 20일부터 12월 5일까지 국무총리 산하 한국직업능률연구원에서 인증한 ‘소믈리에파티컨설턴트’ 및 ‘외식창업실무지도사 2급’ 자격과정을 운영해 응시 학생 전원이 합격하는 성과를 거두었다.
이는 단순한 자격 취득을 넘어, 학교 교육과 민간 전문기관이 유기적으로 협력해 학생들의 실무 역량과 진로 경쟁력을 실질적으로 끌어올린 모범 사례로 평가된다.
이번 교육과정에서 가장 주목받은 자격은 단연 ‘소믈리에파티컨설턴트’이다.
사단법인 한국외식창업교육원이 관리·운영하며 한국직업능률연구원의 인증을 받은 이 자격은 단일등급이지만 그 직무 범위는 대단히 광범위하고 전문적이다.
해당 자격 보유자는 다음과 같은 전문적 역할을 수행할 수 있도록 설계되어 있다.
와인·음료에 대한 전문적 감별 및 큐레이션
고객·행사 목적에 맞춘 음료 라인업 구성
식음료 페어링 및 통합 메뉴 매칭 전략 수립
파티 콘셉트 기획, 테이블 코디네이션, 공간 연출
서비스 동선 설계 및 운영 매뉴얼 구축
행사 전반(연회·리셉션·케이터링 등)의 실무 컨설팅
장비·소모품 관리, 파티 스타일링 및 세팅
핑거푸드와 파티 메뉴 구성 및 조리 실습
고객 응대 매너, 분위기 조성, 프레젠테이션 스킬
즉, 이 자격은 ‘와인 전문가’를 넘어
파티·행사·서비스·F&B 운영을 통합적으로 기획·실행할 수 있는 복합 역량을 갖춘 하이엔드 서비스 전문가를 배출하는 데 초점을 두고 있다.
검정 방식 또한 매우 체계적이다.
와인 및 음료 이론
파티 기획 기초와 다과 구성
식음료 페어링 및 메뉴 구성 능력
테이블 코디네이션·공간 연출·서비스 동선 설계
고객 응대 전략·분위기 조성
장비·소모품의 효율적 관리
핑거푸드 등 파티 음식 기획·조리
테이블 세팅 및 파티 스타일링
음식·와인 매칭 서비스 제공
상황별 응대 매너 및 PT 스킬
필기·실기 총점 60점 이상을 획득해야 합격하는 방식으로,
단순 이론 학습이 아니라 실제 현장에서 즉시 활용 가능한 운영 능력을 검증하는 것이 특징이다.
이번 교육에서 함께 진행된 ‘외식창업실무지도사 2급’ 또한 학생들에게 높은 만족을 얻었다.
이 자격은 외식업 창업의 기초부터 운영 전략, 서비스 매뉴얼, 매출 관리, 위생·안전 관리 등
외식업 전반에 대한 실무 역량을 갖춘 전문 인력을 양성하기 위한 자격이다.
학생들은 자격 교육을 통해
외식 창업 프로세스 이해
브랜드 개발·메뉴 구성 전략
매장 운영 실무
경영·서비스 매뉴얼 구성
등 실무 중심 교육을 집중적으로 익혔으며, 전원 합격이라는 쾌거를 함께 이뤄냈다.
경기국제통상고 측은 “이번 자격 교육은 단순 스펙을 넘어 학생들의 진로 탐색과 직업 가치관 형성에 큰 도움이 되었다”며 “특히 외식·서비스·이벤트 산업 등 다양한 진로의 문이 열린다는 점에서 의미가 크다”고 평가했다.
사단법인 한국외식창업교육원 관계자는 “학생들의 몰입도와 성취도는 현장 전문가 수준에 버금갈 정도였다”며 “전원 합격은 노력의 결과이자, 학교와 기관이 함께 만든 교육 성과”라고 밝혔다.
외식산업은 고급화·전문화가 가속화되고 있으며, MICE·케이터링·프리미엄 파티 서비스 등 고객 경험 기반 산업 전반이 급성장하고 있다.
이번 자격 과정은 학생들이 서비스 산업의 미래 트렌드에 대응할 실무 역량과 자격 기반의 전문성을 확보했다는 점에서 교육적·산업적 의미가 크다.
특히 전원 합격이라는 결과는 학생 개개인이 스스로 능력을 입증한 동시에, 경기국제통상고가 실무 중심 진로교육의 선도 학교로 자리 잡는 중요한 계기가 될 전망이다.
글로벌외식정보: 안형상기자(ahnhs14@naver.com)
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